À « l’Usine des eaux » à Yaoundé 7, « Palace des Délices du Taro chez Maman Christ » séduit les amateurs de cuisine traditionnelle. Portée par une passion pour les saveurs locales, cette adresse familiale met à l’honneur le taro de l’Ouest Cameroun dans une ambiance authentique.
L’aventure du « Palace des Délices du Taro chez Maman Christ » a été lancée en 2025 par Christelle Laure Yonta Manfouo, dit maman Christ, véritable gardienne des recettes ancestrales camerounaises, avec le soutien précieux de sa fille. Cette collaboration intergénérationnelle est le moteur d’une activité qui mise sur l’authenticité et la qualité. Le fer de lance de cette jeune entreprise familiale est sans conteste le taro sauce jaune, une spécialité de la région Ouest du Cameroun.
Ce plat, réputé pour sa complexité et sa richesse, est proposé avec une variété d’accompagnements au choix du client : bœuf, poulet, ou encore peau de bœuf. Pour parfaire l’expérience, la maison offre également un rafraîchissement avec des jus naturels faits maison, tels que le bissap et le baobab. Le fonctionnement de l’activité est basé sur la commande pour garantir la fraîcheur et la qualité des mets. Les ventes sont organisées les jeudis et samedis, et les clients peuvent passer leurs commandes à l’avance par téléphone ou via WhatsApp. Les tarifs proposés par « Palace des Délices du Taro chez Maman Christ » sont les suivants : plat nature (végétarien, sans viande) à 2000 FCFA ; plat simple, composé de deux morceaux de viande de bœuf, deux peaux de bœuf et deux serviettes, à 3000 FCFA ; plat spécial (plat simple avec un morceau de poulet en plus) à 3500 FCFA ; plat composé sans prix fixe, ajusté selon les préférences du client et le type de viande choisi. Côté boissons, les jus de baobab ou de bissap sont proposés à 500 FCFA. Les frais de livraison sont à la charge du client. Deux options s’offrent à eux : venir récupérer leurs plats directement ou opter pour une livraison locale. Et les commandes à partir de 10 plats.
Quant au chiffre d’affaires mensuel, bien que modeste pour le moment, il est en constante progression. L’entreprise souligne que les revenus varient considérablement en fonction de la période et du volume des commandes, reflétant la nature émergente de l’activité. Les motivations derrière la création du « Palace des Délices du Taro chez Maman Christ » sont doubles. D’une part, il y a une volonté affirmée de valoriser les mets traditionnels camerounais, et en particulier le taro sauce jaune, qui, malgré sa popularité, est rarement préparé avec l’excellence qu’on lui connaît en dehors du cercle familial. D’autre part, cette initiative vise à générer un revenu complémentaire en capitalisant sur le talent culinaire exceptionnel de Maman Christ. L’objectif ultime est d’offrir un goût authentique et un service de qualité supérieure à une clientèle citadine en quête de saveurs véritables. Pour commercialiser ses produits, le « Palace des Délices du Taro chez Maman Christ » s’appuie sur une stratégie de communication hybride. Le bouche-à-oreille reste un vecteur puissant, complété par l’utilisation active de WhatsApp et Facebook pour atteindre une clientèle plus large et faciliter les commandes. Des cartes de commande sont également utilisées pour simplifier le processus de réservation.
